Va a depender mucho de la empresa a la que estés aplicando, lo ideal es que investigues un poco sobre la empresa y que hagas un curriculum especifico para dicha empresa. Aunque por supuesto que tenes que tener una version "standar" para presentarlo en reclutadoras o por ejemplo si no conoces mucho la empresa.
Estos son algunos tips que me han dado en charlas a las que he ido y que me dieron en la Universidad.
En primer lugar los CV demasiado largos es una pesima pero pesima pero pesima idea. El obejtivo de un CV es llamarla atención a la empresa para que logres una entrevista. En el CV solo debe ir la información necesaria y util que el empleador necesita para evaluar si sos un buen candidato, esta comprobado que el empleador si tiene un curriculum largo lo más seguro es que no lea toda la info y descarte el CV. Por supuesto hay excepciones en puestos y cargos importantes necesitan curriculum mucho mas extensos con mayor cantidad de información porque necesitan un candidato super apto. Pero de lo contrario no.
Respecto de la información que debe ir pues datos personales, educación, etc... tambien podes poner cursos y seminarios a los que has ido, referencias personales, expereciencia laboral e información extra. Nuevamente relacionado con lo anterior no te empaches escribiendo de todo, por ejemplo si vas a poner seminarios a los que has ido, que sean seminarios sobre el cargo al que estas aplicando, aunque también puede ser cosas relacionadas pero el punto es que no pongas cosas irrelevantes. Si vas a poner experiencia laboral lo mismo cargos relevante, igual con información extra (aquí la gente se empacha poniendo de todo).
Podría ser muy util que pogas una especie de sección que diga habilidades laborales o caracteristicas, es decir como tu estilo de trabajo (dinamico, investigador, etc...) aunque te recomiendo que investigues la empresa no vaya a ser que pongas algo que no les agrade. O en su defecto solo pone habilidades y caracteristicas estandar, o mejor no pongas nada si no estas seguro.
Respeco de las fotocopias de los documentos yo no los presento con todo el curriculum. Si no que presento solo el curriculum pero tengo un legajo de fotocopias con la documentación, listo para entregarlas por si me las piden. Aunque nuevamente te recomiendo investigar, cual es la poltica de la empresa a la que vas a aplicar.
Respecto de la entrevista tenes que estar calmado, si te pones nervioso ya la regaste. Investiga mucho antes de la entrevista investiga sobre la plaza a aplicar y lee información al respecto, y no está demás repasar tus conocimientos academicos.
Información extra:
1) Es bueno presentar el CV en un papel y formato bonito pero no exageres, los cv que hasta adornos le ponen son fatales
2) Si pones una foto que sea reciente
3) IMPORTANTE:
NO MINTAS esto te puede costar muy caro.
4) Relacionado con lo anterior no digas verdades a medias. A que me refiero con esto mucha gente para inflar el CV le mete información parcialmente falsa. Por ejemplo he visto gente que le ha puesto al cv conocimientos de Mandarin, Alemán u otro idioma cuando solo unos cuantos cursos han llevado en alguna institución. Si vas a poner algo ponelo tal como es.
5) Lo de curriculums en linea, video curriculum y toda esa onda no es mala idea pero dependerá del tipo de empresa al que estes aplicando, muchas empresas e instituciones probablemente te manden al chorizo.
Por de pronto es todo lo que me acuerdo de un par de capacitaciones que me dieron sin embargo si me acuerdo de más cosas lo posteo. Espero te sirva mucho la info y buena suerte