vaya lio.
No se puede desahabilitar en la bios, a menos que fuera una salida integrada en la motherboard, y tengo mis dudas de que sea posible, porque el HDMI es plug and play, no funciona hasta que le conectas el cable.
Si aun asi se tira para hdmi al cargar windows deberias ver solamente el escritrio secundario, porque es cierto, la señal principal es la del HDMI, hasta que configuras eso en el panel de control de nvidia.
no se si sera posible que le conectes 2 monitores a la vez, el normal de siempre y el otro via HDMI, esto te permitira ver la señal principal y configurar como monitor primario el que usas por dvi con adaptador a vga.
a mi me da verg@ que si tengo conectado el tele por HDMI y no me fijo le manda la señal principal ahi y uno tonteando que no ve nada en la pantalla de la computadora. Pero si tenes suerte solo esta en esa configuracion la solucion a tu problema.