Los i7 a este momento son los micros flagship de intel.... independientemente de la plataforma que tomes. Deberias de sentirte feliz que la diferencia entre el i5 760 y el i7 870 es solo de $80 en este momento, por que hace unos meses esa diferencia era bastante mas grande.
Si no te alcanza para el i7 y su respectiva mobo, compra una plataforma h55, olvidate de la ram rapida y sli/crossfire, y mejor comprá un kit de memoria de 1600mz estables, un micro i5 760 y UNA sola vga que cumpla con tus necesidades, asi te ahorras unos cuantos centavitos, y no sacrificas mucho en el camino....