Mira mano todo va a depender de tu presupuestos y tu nivel de honradez jajajaja.
Yo te recomendaria una xbox 360, ya que los accesorios como la guitarra y demas son mas faciles de encontrar en esta consola, y ademas los dlc te los podes conseguir sin necesidad de pagar un dineral por ellos (mas info por mp). Si en tal kso pretendes jugar en linea el guitar hero, hay una mejor comunidad de jugadores en xbox live que en la psn network, es muy cierto que el live se paga, pero la experiencia en linea es mucho mejor.
Ademas el xbox 360 slim ya casi lo tienen hackeado (Solo esperando firmware), en cambio el ps3 aunque le hagas jailbreak sera un poco complicado jugar en linea.
Te dejo el dato.
Mod. No me fije en la parte de la calidad grafica, hablando de guitar hero. En ambas consolas se ve espectacular. Ahora bien hablar de calidad grafica de ambas si es otro pisto, lo q es muy cierto es que los juegos q son multiplataforma se ven casi iguales en ambas consolas, con ciertas exepciones. Ya los juegos exclusivos de cada una si se ven fumadisimos PS3(uncharted, God of War3), XBOX360 (Halo 3, Gears Of War, Alan Wake)
Saludos!