Mirá, para que te copies un DVD con protección y de más de 6 Gb de tamaño, el mejor programa que he utilizado y te recomiendo es el DVDShrnk, trae buenas opciones para comprimir, quitar cosas, analizar y copiar un DVD.
Si quieres crear archivos ripeados en formato avi, te recomiendo el GordianKnot, es muy completo y podes ripear en avis en Xvid o DivX....te dejan muy buena calidad, eso sí, deja la compu trabajando en la noche cuando te vayas a acostar porque es tardado....jejeje...te lo digo por experiencia.
El paquete de GordianKnot mas completo creo que es la version 0.35 del 2003....muy buena, te recomiendo buscar como usarlo, si no lo has visto nunca como funciona.....
Para sacar los subtítulos del DVD bajate el Subrip....es bueno y te los guarda en formato .srt, si los queres pegar al arhivo avi, el Gordian te lo puede hacer de una vez, pero mejor hacelo luego con el VirtualDubmod, que te viene en el paquete de Gordian....
y sobre todo, bajate los manualillos....